Ilustrasi.
ARN24.NEWS – Brokoli dikenal sebagai salah satu 'superfood'. Titel ini menandakan bahwa brokoli memiliki segudang manfaat untuk kesehatan. Dengan segudang nutrisi yang dimiliki, rasanya tak salah jika Anda ingin menjadikan brokoli sebagai menu sahur atau buka puasa di bulan Ramadan kali ini.
Ada banyak sajian enak berbahan dasar brokoli yang bisa Anda coba. Cara membuatnya pun terbilang praktis.
Berikut beberapa rekomendasi resep sahur dan buka puasa berbahan dasar brokoli yang bisa dicoba.
1. Resep perkedel tahu brokoli
Siapa sangka jika brokoli juga bisa dijadikan salah satu bahan dalam perkedel? Kehadiran brokoli membuat perkedel yang biasanya gurih jadi lebih menyehatkan. Berikut resepnya, menukil laman Dapur Kobe.
Bahan:
1 buah tahu putih
1 butir telur ayam
1 bungkus tepung bakwan (75 gram)
100 gram brokoli
lada secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih brokoli dan rebus sebentar.
2. Setelah empuk, angkat brokoli lalu hancurkan bersama dengan tahu dalam satu mangkuk.
3. Masukkan tepung bakwan ke dalam mangkuk. Lalu, masukkan sedikit lada.
4. Panaskan minyak dalam wajan.
5. Ambil 1 sdm adonan, bentuk sesuai selera lalu goreng hingga berubah warna jadi kuning kecoklatan.
2. Resep tumis brokoli dan tofu saus tiram
Perpaduan brokoli dengan tofu bisa jadi sajian sayur yang menyehatkan. Berikut resepnya.
Bahan:
1 bonggol brokoli
1 buah tofu
2 siung bawang putih, iris halus
1 sdm saus tiram
gula secukupnya
garam secukupnya
penyedap rasa secukupnya
lada secukupnya
tepung maizena secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci brokoli hingga bersih dan potong-potong, lalu sisihkan.
2. Iris tofu dan lumuri dengan tepung maizena, lalu goreng hingga kecokelatan, sisihkan.
3. Panaskan minyak dalam wajan.
4. Tumis bawang putih yang telah diiris hingga kecokelatan.
5. Masukkan brokoli yang telah diiris, air secukupnya, saus tiram, dan bumbu-bumbu pelengkap lainnya.
6. Masukkan tofu yang telah digoreng, aduk hingga matang.
3. Resep brokoli saus telur asin
Anda juga bisa mencampurkan brokoli dengan telur asin yang gurih. Berikut resepnya.
Bahan:
3 siung bawang putih, iris halus
1/2 buah bawang bombay, iris halus
2 butir telur asin matang, cincang kasar
garam secukupnya
merica secukupnya
air secukupnya
1 sdt maizena, larutkan dengan 1 sdt air
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis brokoli dan masukkan garam. Angkat lalu sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bombay, masukkan telur asin. Aduk hingga merata.
3. Masukkan garam, merica, dan air. Aduk hingga merata dan tunggu mendidih.
4. Masukkan larutan maizena, aduk, dan angkat saat matang.
5. Siapkan brokoli dalam piring lalu siram dengan saus telur asin. (asr)
